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福建工厂食堂外包

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飘花电影网福香源餐饮管理有限公司

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 一、 食堂承包方式

由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营,为贵公司员工提供膳食分服务。员工一天三餐,中、晚各有三、四、五菜一汤……,每天餐费为6-20元,管理人员另议,丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房、水电、燃料、住宿即可,其他费用由我公司负责承包,规范经营。


二、 食堂管理方案

1、 做好厨房卫生工作,餐具每天、每顿消毒,厨房工作人员均持健康证上岗,并遵守贵公司一切规章制度。

2、 贵公司管理人员可对厨房采购的物品数量、质量、卫生进行监督,以促进工作。

3、 设有专人代表与贵公司协调工作改善事宜,并不断听取多数员工意见进行改善。

4、 蔬菜、肉类、油类,均经肉联厂及卫生部门监认。


三、食堂承包优势

1、 每周五向贵公司员工公布下周菜谱,并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作,讲究饭菜质量,做到卫生,味美,菜品多样化。

2、 可实施预付膳食费用,或先吃后付等灵活承包方式,结账方式可面议。

3、 遇有节假日,可负责为贵公司员工加餐,热天可免费提供凉茶。

4、 配备各地厨师,能掌握各季节菜色调味支配,各款菜肴一应俱全,饱受员工欢迎。


四、承包获利方式

1、为适应社会发展和市场竞争,我们不断扩大市场网络信息,物品原料团体采购,直接采购于主要产区,及批发基地,以购多价廉从其差价获取利润。

2、厨房工作人员和管理人员经专业培训,避免不必要浪费,降低成本,并提效益。

3、控制加工成本。每月进行菜单分析,在客户满意的情况下,在原材料挑选上进行的搭配以达到成本的控制;另一方面,厨师长在制定菜单上充分考虑原材料,尽量用完原材料的全部并搭配。

4、努力钻研烹调技艺,开发适销对路的菜品,销售过程中控制每单位菜品的份量,加强预估核算,减少剩菜浪费。


五、主要菜谱报价

就餐可分套餐或自由选餐制,参考餐标如下(具体面议):

4.00/餐(一大荤二素菜),米饭、汤任食。

4.50/餐(一大荤一小荤一素菜),米饭、汤任食。

5.00/餐(一大荤一小荤二素菜),米饭、汤任食。

6.00/餐(一大荤二小荤一素菜一份水果),米饭、汤任食。

8.00/餐(二大荤一小荤二素菜一水果一荤汤)主食米饭。

12.00/餐(二大荤二小荤一素菜一水果一荤汤一饮料)主食米饭。

15.00/餐(二大荤二小荤一素菜一水果一饮料一特色炖罐汤)主食米饭。


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